OUR BEST SELLER

แรงบันดาลใจ

ผู้คิดค้น เรียนจบมาทางด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร มีประสบการณ์ในโรงงานผลิตอาหารและเครื่องดื่มทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ ตั้งแต่ระดับปฏิบัติการและผู้บริหารระดับสูงนานกว่า 35 ปี มีความมุ่งมั่นและตั้งใจที่จะสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับพืชผลทางการเกษตรของประเทศไทย
•สาหร่ายพวงองุ่นสด มีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์มากมาย แต่มีกลิ่นคาวทำให้หลายคนบริโภคไม่ได้ ประกอบกับสาหร่ายสดมีอายุการเก็บรักษาเพื่อการบริโภคได้เพียง 3-5 วันหลังจากการเก็บเกี่ยวเท่านั้น และไม่สามารถเก็บรักษาในตู้เย็นได้  สาหร่ายพวงองุ่นเพาะเลี้ยงได้ผลผลิตดีเป็นบางฤดูกาลทำให้บางช่วงเวลาเกิดการขาดแคลนและบางช่วงเวลามีปริมาณผลผลิตมากเกินความต้องการ ดังนั้นการใช้เทคโนโลยีแปรรูปอาหารเข้าไปช่วยจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นและมีความสำคัญอย่างยิ่ง
•เป็นการสร้างนวัตกรรมใหม่ทางการผลิตอาหารโดยใช้เทคโนโลยี สเฟียริฟิเคชั่น
•เพื่อช่วยเหลือและสนับสนุนเกษตรกรผู้เพาะเลี้ยงสาหร่ายพวงองุ่น
•เพื่อช่วยพัฒนาเศรษฐกิจของประเทศไทย

  

กรีนคาเวียร์ สเฟียริฟิเคชัน (Green Caviar Spherification)

 

สเฟียริฟิเคชัน (Spherification)

เป็นเทคนิคการผลิตอาหารแบบ Molecular Gastronomy ซึ่งอาศัยหลักการทางเคมีและฟิสิกส์ในการทำให้ของเหลวจับตัวเป็นก้อนทรงกลมกึ่งแข็งอยู่ภายในและมีเยื่อบางๆเป็นเจลห่อหุ้มอยู่ภายนอก ทำให้อาหารที่ผลิตได้มีลักษณะเป็นเม็ดเจลขนาดเล็ก รูปร่างและลักษณะสัมผัสคล้ายไข่ปลา เทคนิคนี้ถูกค้นพบในปี 1950 ต่อมาได้มีการนำไปพัฒนา เพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร และได้รับความนิยมจากผู้บริโภคอย่างรวดเร็ว

Green Caviar Spherification:

โดยการคิดค้นของนักวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร จากนั้นทำการพัฒนาโดยศูนย์นวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และผลิตในเชิงพาณิชย์โดยโรงงานบริการนวัตกรรมอาหาร สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย วันนี้จึงมี GREEN CAVIAR Spherification ซึ่งผลิตจากสาหร่ายพวงองุนสด ในเขตพื้นที่ส่งเสริมตามโครงการพระราชดำริ ต.แหลมผักเบี้ย อ. บ้านแหลม จ. เพชรบุรี ขนาดบรรจุ 45 มล. ในขวดปิดผนึกที่ผ่านการฆ่าเชื้อในระบบสเตอร์ไรซ์ โดยเพิ่มพรีไบโอติกและคลอโรฟิลล์ให้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงอย่างครบถ้วน สามารถเก็บรักษาได้นานถึงหนึ่งปี วางจำหน่ายในท้องตลาดโดยบริษัทเออีซี คอนซัลติ้งกรุ๊ป จำกัด เป็นรายแรกและรายเดียวในประเทศไทย.

 

กรดอะมิโนและประโยชน์ในสาหร่ายพวงองุ่น

•อาร์จีนีน ช่วยตอบสนองของภูมิคุ้มกัน และช่วยลดระดับของไขมันตัวร้ายแอลดีแอลในเลือด


•เมทไทโอนีน ลดการสะสมของไขมันในตับ มีส่วนสำคัญในการควบคุมภูมิคุ้มกันในร่างกาย


•ไลซีน ช่วยสร้างสารแอนตี้บอดี้ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรงและกระตุ้นการดูดซึมแคลเซียม


Powered by MakeWebEasy.com
This website uses cookies for best user experience, to find out more you can go to our Privacy Policy  and  Cookies Policy